食品高级检验工题库_检验工题库(高级)

来源:演讲稿 发布时间:2019-10-23 12:22:39 点击:
分析检验工(高级工)技能鉴定理论试题库 一、填空题(共108道小题) 1.万用表是由__________、__________和__________三部分组成的。

【答案】表头;
测量线路;
转换开关 2.万用表的红色试棒是接表内干电池的__________极,黑色试棒接__________极。

【答案】负;
正 3.液相色谱仪一般都包括__________、__________、__________、__________及__________五个主要部分。

【答案】高压泵;
进样器;
色谱柱;
检测器;
记录仪 4.电压相同时,电阻丝的电阻愈大,电炉的电功率愈__________。

【答案】小 5.天平按__________可分为10级,一般分析天平为______级,其名义分度值与最大载荷之比是______。

【答案】相对精密度;
三;
5×10-3 6.原子吸收光谱仪主要由光源、__________、分光系统及检测系统四部分组成。

【答案】原子化器 7.在万用表正常的情况下,置欧姆档,如果两测试棒短接后指针调不到零位,则说明__________。

【答案】电池应该更换 8.光谱仪主要由__________、__________________、__________及__________四部分组成。

【答案】照明系统;
准光系统(或平行光管),色散系统;
检测记录系统 9.热导池的结构大致由__________、_______________和__________三部分组成。

【答案】池体;
池槽(气路通道);
热丝 10.变压器油在变压器中的作用是__________和__________。

【答案】冷却;
绝缘 11.电导是__________的倒数,其单位是__________,电导与导体的截面积A(厘米2)、导体的长度L(厘米)及电阻率ρ(欧·厘米)的关系式可写作__________。

【答案】电阻;
西门子(或欧姆-1);
K= 12.目前使用的蒸馏器一般是由_______、__________、_______或_______等材料制成的。

【答案】玻璃;
镀锡铜皮;
铝皮;
石英 13.为了更好地控制流速,程序升温色谱仪上一般装有__________。

【答案】稳流阀 14.X射线荧光光谱仪是由_________________、________、________、__________及__________五个部分组成,此外,还有一个辅助系统,即__________。(化工) 【答案】X射线发生器(光源);
分光装置;
样品室;
探测器;
记录系统;
真空系统 15.常用标准溶液氢氧化钠其物质的量浓度为__________,1升溶液含溶质克数为__________,基本单元是__________。

【答案】c(NaOH)=0.1000mol/L;
4.0000;
NaOH 16.常用标准溶液EDTA的物质的量浓度为______________,1升溶液含溶质的克数为__________,其基本单元为__________。

【答案】c(EDTA)=0.0200mol/L;
6.7220;
EDTA 17.一般天然水和自来水(生活饮用水)中常含有_______、_______、__________、__________等少量无机物和有机物,影响分析结果的准确度。

【答案】氯化物;
碳酸盐;
硫酸盐;
泥沙 18.钙指示剂的水溶液不稳定,不易存放,通常把它与__________固体粉末配成混合物使用,配比为__________。

【答案】NaCl;
1:100 19.常用基准试剂邻苯二甲酸氢钾的分子式为_______,干燥后其组成为________,其干燥条件为__________。(化工) 【答案】KHC8H4O4;
KHC8H4O4;
110~120℃ 20.蒸馏法制得的纯水,由于除去了绝大部分________________,变得较为洁净,适用于一般的实验室工作。

【答案】不挥发的无机盐类 21.用离子交换树脂制备纯水的方法有__________、__________和__________三种。

【答案】单床法;
复床法;
混床法 22.离子交换色谱法可分为__________交换和__________交换两种. 【答案】阳离子,阴离子 23.金属指示剂铬黑T与金属离子生成__________色络合物,铬黑T本身在溶液pH≈9~10时,颜色为__________色,所以选择铬黑T时,溶液pH控制在9~10,终点颜色变化由__________色变为__________色,变色敏锐。

【答案】红;
蓝;
红;
蓝 24.金属指示剂二甲酚橙与金属离子络合成__________色络合物,二甲酚橙本身在pH<6.3的溶液中呈__________,在pH>6.3的溶液中呈__________色,所以选择二甲酚橙指示剂,且溶液pH值控制在5.5。

【答案】红紫;
黄色;
红 25.使用EDTA测定金属离子浓度时,EDTA的有效浓度随溶液的酸度升高而______,对金属离子的络合能力也随之______,反之,EDTA的有效浓度随溶液的酸度降低而______,对金属离子的络合能力也随之______,这种现象称为酸效应。

【答案】降低;
减弱;
增强;
增强 26.在碘值测定中,加入KI形成KI3不但可以增加碘在水中的__________,更主要的是可以减少碘的__________,避免挥发损失引起的误差。

【答案】溶解度;
挥发 27.计量工作的重要任务是统一__________制,组织__________,保证_____统一。

【答案】计量单位
量值传递;
量值 28.自然界中密度最小的气体是________,常温下呈液态的非金属是__________,呈液态的金属是__________。

【答案】H2;
Br;
Hg 29.常用的定量分析方法是以物质的__________为基础的。若根据反应物的重量来确定被测组分在试样中的含量,就是__________;
若根据加入的标准溶液的量与被测组分反应达到“理论终点”,通过计算求得被测物的含量就是__________。

【答案】化学分析;
重量分析;
滴定分析 30.高效液相色谱法亦称_________________或____________________,它是70年代才发展起来的一种以__________为流动相的快速分离分析色谱技术。

【答案】高压液相色谱法,高速液相色谱法;
液体 31.电位滴定法的原理是用指示电极的电位__________代替指示剂的__________以确定终点。

【答案】突跃;
变色 32.碳原子相同时烷烃的密度比环烷烃__________。

【答案】小 33.电化学分析法分为电位分析法、伏安法、极谱分析法、电导分析法、电解分析法及库仑分析法等,其中______________及______________在石油化工工业中的应用最为广泛。

【答案】电位分析法;
库仑分析法 34.应答值又称检测器的__________,一定量的组分通过检定器时所给出的______大小,就是该检定器对这一组分的应答值或称__________。

【答案】灵敏度;
信号;
灵敏度 35.H2O2分子中氧的氧化数为_______;
Na2O2分子中氧的氧化数为______;
H2SO4分子中S的氧化数为__________。

【答案】-1;
-1;
+6 36.乙酸的结构式为: (1)a部分的名称是______,b部分的名称是______,c部分的名称是______。

【答案】甲基;
羰基;
羟基 37.乙酸的结构式为: (2)当a原子团被氢原子取代所形成的有机物名称是__________,它与乙酸是互为__________。

【答案】甲酸;
同系物 38.乙酸的结构式为: (3)当c原子团被氢代替,所形成的有机物名称是______,该有机物经______反应可转变成乙酸。

【答案】乙醛;
氧化 39.乙酸的结构式为: (4)当c原子团中氢原子被与a相同的原子代替所形成的有机物名称是________,该有机物可由______和乙酸发生______反应生成,该有机物可发生水解反应,其化学方程式是__________。

【答案】乙酸甲酯;
甲酸;
酯化;
CH3COOH+H2O→CH3COOH+CH3OH 40.乙酸的结构式为: (5)当a原子团被与c相同的原子团代替形成的物质名称是__________,该化合物的酸性比乙酸__________,可通过碳酸钠和__________反应生成__________来证明。

【答案】碳酸;
弱;
醋酸;
CO2 41.某实验中分别要求称取0.5000克试样和0.5克KI,表示试样的称重要准确到_________,KI称重要准确到__________,所以应分别在__________和__________上称量。

【答案】0.0001,0.1,分析天平,台天平 42.苯酚别名__________,对皮肤和衣物都有较强的腐蚀性。

【答案】石碳酸 43.当人体在皮肤干燥和无伤的情况下,人体的电阻可高达__________,如果除去皮肤,则人体电阻可下降至__________。当皮肤出汗潮湿或是受到损伤时,电阻会降到__________左右。

【答案】4~40万欧;
600~800欧;
1000欧 44.粉尘按生成的特征分为__________、__________、__________。

【答案】无机粉尘;
有机粉尘;
人工有机粉尘 45.氰化物是一种__________物质,少量氰化物能致人死命,所以对氰化物要严格保管,不能随便放置。

【答案】剧毒 46.铅是一种______金属,铅化物对蛋白质有_______作用,能严重危害人体健康。

【答案】重;
凝固 47.砷是一种_______金属物质,对人体也有很重的毒害。

【答案】非 48.当发生口服中毒时,需立即用__________小苏打溶液或__________的高锰酸钾溶液洗胃。

答案】3-5%;
1:5000 49.化验分析中特别要防止______中毒,因其无色无味,此外还应注意______、______、_________等的防护。

【答案】CO;
Cl2;
H2S;
氮、氧化物 50.色谱定量分析常用的定量方法有__________、__________、__________。

【答案】归一化法;
内标法;
外标法 51.色谱分析与其它分析一样,首先需要知道样品混合物中有些什么组份,每个色谱峰都代表什么组份,这就叫__________。

【答案】定性 52.分子筛具有均匀的微孔结构和大的表面积是通过__________吸附可以将不同大小、__________不同的有机化合物分开的一种合成泡沸石。

【答案】选择性;
极性 53.电器用油介质损失角的正切值对判断变压器的__________特性的好坏有着重要的意义,同时可以判断电器用油的__________程度及__________程度。(炼油) 【答案】绝缘;
老化;
精制 54.砷对铂有很强的亲合力,铂催化剂接触砷后,经过一定时间铂催化剂将______ _______,造成_______中毒。

【答案】失去活性;
永久性。

55.在色谱分析中,色谱柱中的担体有一类叫硅藻土担体,其主要成分是________和__________。

【答案】SiO2;
Al2O3 56.在色谱分析中,载气净化管中的活性碳可除去________________,分子筛可除去______________,硅胶可除去______________。

【答案】烃类化合物;
微量水及CO2;
载气中的水分 57.油品碱洗的目的是除去油中的__________和__________。(炼油) 【答案】酸性物质;
活性硫化物 58.添加剂Ti102符号中“T”是_______,“

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